Кожевенное сырье. Сырьем для кожевенного производства служат шкуры животных, пригодные по прочности, толщине и другим свойствам для выработки кож, а но состоянию волосяного покрова не пригодные для выработки мехов.
Обувные и галантерейные кожи вырабатывают из шкур почти всех видов домашних животных: крупного рогатого скота, лошадей, верблюдов, овец, коз, свиней, оленей, а также из шкур тюленей и моржей.
Свойства шкуры определяются ее строением. При изучении под микроскопом поперечного среза шкуры можно различить три наслаивающихся друг на друга основных слоя - эпидермис, дерму и подкожно-жировой слой (рис. 42).
Рис 42. Схема строения поперечного среза шкуры: 1 - пучки коллагеновых волокон; 2 - луковица волоса; 3 - волос.
Наружный слой шкуры - эпидермис состоит из нескольких слоев клеток кератина. Поверхность эпидермиса неровная. Она имеет выступы и углубления, которые повторяются на поверхности дермы. Эти неровности вместе с отверстиями от волос и потовых желез образуют на лицевом слое дермы рисунок (мерею), характерный для каждого вида животного. Мерея сохраняется в выделанной коже и является характерным признаком при распознавании вида кожи.
Дерма шкуры имеет волокнистую структуру и состоит из белковых (эластиновых, коллагеновых и ретикулиновых) волокон. Основу дермы составляют коллагеновые волокна, которые слагаются из тончайших нитей. В дерме шкуры коллагеновые волокна соединяются в пучки, образуя сложную вязь.
Переплетение крепких, длинных коллагеновых волокон и пучков придает большую прочность шкуре и коже на разрыв. Коллагеновые пучки в вязи могут располагаться под углом к поверхности шкуры и горизонтально. От направления пучков в вязи зависит свойство сырья и готовой кожи. Так, сопротивление истиранию будет выше при вертикальном расположении волокон в дерме.
Различают три слоя дермы: лицевой, сосочковый и сетчатый. Лицевой слой, расположенный под эпидермисом, очень тонок. Сосочковый слой образован тонкими коллагеновыми волокнами; в нем находятся волосяные сумки, потовые и сальные железы.
Рис. 43. Топография шкуры: 1 - крупного рогатого скота; 2 - конской шкуры.
Сетчатый слой состоит в основном из толстых коллагеновых волокон. Его строение определяет свойства выделенной кожи.
Подкожно-жировая клетчатка - это соединительная ткань между шкурой и тушей животного (бахтарма).