Расчет производственных площадей участка обработки свиного сырья и салотопления производится комбинированным методом. Так, например, площадь отделения для накопления немездреного свиного сырья перед мездрением рассчитывается по формуле для расчета площади сдаточной площадки с учетом пятидневного запаса сырья в условных объемных единицах.
Отделение для сортировки и комплектования партий свиного сырья рассчитывается по методике расчета площади сортировочно-комплектовочного участка.
Площадь отделений для мездрения свиного сырья и вытопки жира рассчитывается в зависимости от количества используемого оборудования на данных отделениях и занимаемой им площади.
Общая площадь складских помещений завода будет равна сумме площадей производственных участков.