В производстве ювелирных товаров применяют сплавы драгоценных металлов: золота, платины, серебра, палладия, а также меди (мельхиор, нейзильбер, латунь, томпак) и алюминия. Золото и серебро, кроме того, используют в химически чистом виде для нанесения защитно-декоративных покрытий — золочения, серебрения и для изготовления тончайших листов так называемого сусального золота и серебра, используемого для нанесения оттисков на ткани и т. д.
Ценность сплава, содержащего драгоценный металл, определяется метрической пробой. Метрическая проба показывает, какое количество драгоценного металла содержится в тысяче массовых единиц сплава. Ювелирные изделия выпускают из золота 958, 750, 583, 500, 375 пробы, из серебра 960, 916, 875, 800 и 750 пробы, платины 950 пробы, палладия 850 и 500 пробы.
