Основные требования, которые предъявляют к качеству овчинно-шубных изделий, следующие.
Детали изделий выкраивают из плотных и мягких на ощупь овчин, нормально продубленных, с ровно подстриженной, крепкой, невылезающей шерстью, хорошо выколоченных, с естественной окраской или прочно окрашенных, ровного цвета, с обезжиренными кожевой тканью и шерстным покровом. Направление волоса в изделиях должно идти сверху вниз. Поперечный раскрой овчин не допускается.
Необходимо, чтобы пашииы и плешины были тщательно закрыты нашитыми или наклеенными накладками из шубного лоскута такого же качества и цвета, как и основные детали. Общее количество закрытых пашин и плешин и других дефектов не должно превышать нормы стандартов. Плешины и пашииы овчин не должны попадать в проймы.
При определении сорта изделий (кроме закрытых накладками пашин и плешин, считающихся дефектами) учитывают также следующие дефекты: болячки, безличины, накостыши, дыры, неглубокие подрези, полосы и кожеедины, не обнажающие луковицы волоса, гладкие и прочно зашитые швы, оспины, рыхлые места и отдушистость, неравномерную окраску кожевой ткани, жировые пятна, неравномерно подстриженный волос, плохо выбитую пыль, надставки и вставки.