Овчина меховая выпускается в стриженом виде, но бывает натуральная и крашеная с волосяным покровом обычной обработки и облагороженным. В последнем случае меховой овчине часто присваивают наименование «меховая овчина особой обработки».
Овчину меховую подразделяют по видам — на тонкорунную, полутонкорунную и полугрубошерстную; по цвету волосяного покрова — на однотонную натуральную и крашеную и многотонную с нанесением различных рисунков. Высота волосяного покрова овчины от 6 до 20 мм.
Волосяной покров характеризуется следующими признаками: тонкорунная овчина — на основной площади имеет однородный, мягкий, шелковистый волосяной покров, состоящий из одних уравненных по тонине пуховых волокон; тонина волокон не более 25 мкм;
полутонкорунная овчина отличается однородным, менее мягким волосяным покровом, состоящим из более грубых пуховых и промежуточных волокон тониной 25,1—37,0 мкм;
полугрубошерстная овчина характеризуется неоднородным, полугрубым, гладким (или с муаровым рисунком) волосяным покровом со значительным содержанием пуха и небольшим количеством остевых волокон.
По окраске волосяного покрова крашеную овчину подразделяют на однотонную обычную, облагороженную (особой обработки), трафаретную с применением резервирования, верховой наводки, с искусственным завитком. Все овчины 1-го сорта, кроме овчины с тиснением, должны иметь волосяной покров густой на всей площади; на полах допускается наличие менее густого пуха.
Овчину выделывают пластом.