В зависимости от происхождения дефекты кож подразделяют на сырьевые и производственные (технологические). По степени влияния на качество кожи они неодинаковы. Кожи с наличием хотя бы одного из перечисленных ниже дефектов сдаче-приемке не подлежат и направляются на переделку. К этим дефектам относятся: отдушистость (или пухлость на шевро), превышающая по площади 50% чепрака, стяжка «лица», садка «лица» общая, ломкость искусственной лицевой поверхности общая, мохнатый ворс на ворсовых кожах, осыпание аппретуры, изменяемость цвета при растягивании в цветных кожах.
Каждый дефект, обнаруженный на коже, оценивают по ГОСТам. В зависимости от количества всех дефектов, величины их площади кожи относят к соответствующему сорту. Так, хромовые кожи для верха обуви делят на семь сортов (по ГОСТу 338 — Кожа хромовая для верха обуви).
Кожи для низа обуви юфтевые и подкладочные делят на четыре сорта, одежно-галантерейные — на пять.
Ассортимент кож
По назначению кожи подразделяют на четыре класса: обувные, шорно-седельные, технические и одежно-галантерейные. Кожи каждого класса подразделяют на группы, типы и виды.